Topirea gheții s-a terminat

Savurați o înghețată mai mult, chiar și pe vreme caldă ... aceasta este provocarea cercetătorilor de la Universitățile scoțiene din Edinburgh și Dundee, care încearcă să dezvolte înghețata de mâine.

Pentru a gestiona conurile de topire vara și a evita efectul mâinilor lipicioase și tricourile murdare, au integrat o proteină numită BsLA, care se găsește deja în unele alimente. Ei explică că „această proteină acționează prin agățarea de celulele grase și de bule de aer, făcându-le mai stabile într-un amestec”. Cu alte cuvinte, înghețata rămâne rece și cremoasă mai mult timp. Și înghețarea pe gheață: aceștia devin și mai puțin bogați în acizi grași saturați, pe scurt, mai puțin calorici, spun cercetătorii.

O descoperire care ar trebui să apeleze la industrie, în speranța de a vedea produsul comercializabil în termen de 3 - 5 ani.

Video: James Balog: Time-lapse proof of extreme ice loss (Decembrie 2019).

Loading...

Lasă Un Comentariu